Gastronomía especialidades locales y vinos Ménétréol-Sous-Sancerre

Julia está especializada en la elaboración de crottins de Chavignol. Además de salir con una amplia gama de quesos (crottins, pequeños corchos para el aperitivo, queso de cabra), podrá participar en el trabajo de la granja. Alimentarás a los animales, los acariciarás y posarás con ellos. Antes de salir de la granja, es imprescindible hacer una pequeña visita a la tienda donde se venden muchos productos regionales (miel del apicultor del pueblo, lentejas de Berry...). La granja también cría caballos.

A menudo es así, los mayores empezaron con un área pequeña y la sucesión familiar continuó, ampliando el negocio. En 1945, Marcel Gitton, en solitario, fundó lo que más tarde se convertiría en Vignobles Gitton Père & Fils con media hectárea de viñedo. La superficie alcanzó las 33 hectáreas, repartidas entre los mejores climas del terruño, cuyos suelos diversificados ofrecen uvas ricas en color y sabor tanto en las comunas de Sancerre como de Ménétréol. Una notoriedad adquirida gracias al trabajo que se ha perpetuado desde entonces, ya que este viñedo produce vinos blancos muy trabajados. La vendimia manual suele ser la norma, sobre todo porque algunas parcelas tienen menos de una hectárea, como es el caso del Sancerre Galinot, cuyas botellas están numeradas, o el Sancerre Les Herses, que se madura durante nueve o diez meses en barricas de roble de dos a tres años. En cuanto al tinto, el Sancerre Les Romains se vinifica y madura en cubas de acero inoxidable, al igual que el rosado del mismo nombre, ambos elaborados con uvas pinot noir.

El "Pouilly" también se encuentra al otro lado del Loira, donde el "lancinante sauvage", con sus aguas sedimentarias, permite nacimientos vinícolas únicos, es decir, aquellos cuyo paladar - primero burlado por las vaporosas fugas odoríferas que ofrece la nariz adecuada - ejerce alegremente su apreciación del Humo, encantado de asumir el reto, porque antes de la eventual embriaguez, está el punto de inflexión hacia bellas promesas, tanto estéticas como gustativas.