LA FERME DES CHAPOTONS
Situada a un cuarto de hora de Sancerre, la Ferme des Chapotons forma parte de estas escalas que se recomienda con los ojos cerrados. Es muy agradable y entre la quesería, la visita de la chispa y la cata de vinos de Sancerre producidos en el ámbito, la dirección es agradable, generosa y gastronómica. La chapa -que cuenta con unas 180 cabras-existe desde 1986. Durante más de 25 años, la buena leche de cabra de la granja permite fabricar artesanalmente in situ el mítico olor de Chavignol. La Ferme des Chapotons propone varios tratamientos de Chavignol, pero también otros quesos granjeros como la Pyramide, el Berry-corazón, el chapoton censal y las pequeñas cabras aperitivas. ¡Qué más natural para Franck y Sylvain, los dos hermanos a la cabeza de la granja, que lanzarse a la producción de Sancerre para acompañar a su zapato Chavignol! En 2002 se producen las primeras vendimias. De ahora en adelante, las 3 hectáreas de viñas permiten producir dos Sancerre blanco -tradición y cuvada de los Montes Damníes- un rojo y un rosado. Además, la sala de degustación es muy acogedora. Cabe señalar: la granja tiene una zona de caravana. El paréntesis en el corazón de la región se cierra, pero te vas a ir con una canasta de buenas especialidades de la granja y del Berry y la sensación de haber probado algo que parece auténtica, en serio.
Opiniones de los miembros sobre LA FERME DES CHAPOTONS
