Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Malo

¿Es aún necesario presentar Sánchez, al rey del hielo en Saint-Malo? Situado sobre el lugar de la Picota, en pleno corazón de intramuros, este establecimiento es una referencia en la materia. ¡Más deliciosas y más inventivas las unas que los otros, no encontrará mejor refresco en ciudad! Más de ciento perfumes de hielos preparados con amor y talento. Hielos al cuerno con su que hechizan crema Chantillí granjera o también sus coulis de caramelo untan salado o de chocolate divinamente buenos, en cortes que deben consumirse sobre la encantadora - y muy valoración - terraza soleada o también en sala, o también de los palillos congelados fabricados de manera artesanal por la casa. Otras direcciones Saint-Cast-le-Guildo, Dinan y Dinard, Paimpol, Dol-de-Bretagne, Rennes…

Esta microcervecería de ambiente cálido y familiar se ha instalado en el corazón del casco antiguo. El local está dividido en tres zonas: el "taller" donde se elaboran las cervezas, el "bistró" donde se pueden degustar, y la tienda donde se pueden comprar, así como otros productos locales o incluso agua de cerveza, vinagres de cerveza o conservas de cerveza. La Port-Malo, una rubia ligera, y la Saint-Malo, una cerveza dorada, son especialmente populares.

¡La mantequilla bretona es muy sabrosa! Jean-Yves Bordier lo sabe, ¡y los mejores restaurantes del mundo también! Su producto estrella: ¡la mantequilla de algas! Pruébela y comprenderá su éxito. Y no olvidemos la mantequilla batida semisalada o dulce, la mantequilla batida con sal ahumada, yuzu, pimienta de Espelette, vainilla de Madagascar, cebolla de Roscoff o incluso mantequilla de trigo sarraceno. Sin olvidar nada menos que 230 deliciosos quesos, madurados en sus bodegas con una maestría excepcional. Y no olvidemos la cremería y la tienda de ultramarinos: ¡no se las pierda!

Esta pescadería familiar cuenta con treinta años de experiencia, y eso se nota en el plato, con productos frescos y sabrosos. Tanto si eliges las tablas de marisco Petit Bé, Grand Bé o Cézembre, hay mucho para deleitarte y dejarte con ganas de más. Todo es fresco y está impecablemente preparado. La casa también dispone de una conservera, con rillettes de pescado muy bien cocinadas a fuego lento con mostaza, cebollino o incluso chorizo: ¡los productos son de primera! ¡Una dirección estupenda!

En el corazón de Saint-Malo, regálese un dulce descanso en este paraíso gastronómico. Artesano chocolatero y pastelero desde hace 30 años, anímese a probar una de sus irresistibles especialidades de la casa: kouign-amann, pasteles bretones, far breton o muchas galletas, todas con mantequilla Bordier y sal de Guérande. La chocolatería Galland también ofrece una amplia gama de dulces, chocolates y barras de diferentes orígenes, licores, sidras y calvados... y otras delicias artesanales, así como unos cuarenta tés.

Georges Larnicol es un nombre, una firma, una empresa que nunca deja de crecer. Originario de Quimper, donde abrió su primera tienda en 1985, Georges Larnicol ganó el prestigioso título de Meilleur Ouvrier de France en 1993. Desde 1999, con su idea innovadora de crear fábricas de galletas y chocolates, ha abierto numerosas boutiques en toda Francia: en Bretaña, por supuesto, en la Costa Azul, en el suroeste, en París... En la tienda de Saint-Malo, encontrará la delicadeza de los aromas, el respeto de las tradiciones, las irresistibles Kouignettes® (mini kouign amann), la sorprendente Torchette y las Cocouettes au citron. Las tradicionales galettes bretonas están disponibles en una variedad de nuevos sabores. En el lado del chocolate, las rocas, las almendras y las avellanas cubiertas se codean con las orangetas y las piruletas de malvavisco caseras. No olvidemos los macarrones caseros, hechos con fruta fresca confitada y sin grasa animal, que harán las delicias de los paladares gourmet más exigentes.

En esta encantadora pastelería, situada en el barrio de Saint-Ideuc, Philippe Bonfils ha puesto todo su talento en la preparación de dulces. Es una cuestión de honor utilizar únicamente productos de calidad sin añadir aditivos ni colorantes. Los pasteles que se ofrecen son igualmente apetitosos. Nuestros favoritos van por el repollo adornado, disponible en diferentes sabores, que terminará una comida agradable. Además, la divina tarta de merengue de limón, sutilmente dosificada con azúcar y amargura, el milhojas con un hojaldre trabajado, sin olvidar la pavlola, un postre ruso tan ligero como delicioso en la boca. Una selección de panes orgánicos también está a la venta, así como los tés de hierbas de Anaïs. Cabe señalar que se está preparando una gama de productos salados. También se pueden encontrar pasteles Madlenn en los mercados de Saint-Servan, Paramé y Rocabey.

La historia de las babas se remonta a hace unos diez años: el chef Luc Mobihan, de Saint-Placide, tuvo la idea de crear un postre a base de babas de ron en torno a esta legendaria carrera de Saint-Malo en 2007. Las babas se envasaron en tarros y ahora se venden en esta tienda. También es una tienda de comestibles repleta de productos bretones, franceses y extranjeros, como los encurtidos de Grand Jardin y las sardinas de Kerbriant. Esta tienda de ultramarinos ha sido concebida desde el aperitivo hasta el postre, con productos seleccionados por el chef Luc Mobihan, galardonado con una estrella Michelin.

Bar y tienda de vinos, también es un lugar muy agradable, lleno de grandes vinos. Es cierto que siempre se puede encontrar algo único. Con su cerveza de barril para llevar o Growler, los amantes de la cerveza se sentirán como en casa en el pub. Con 350 cervezas y 18 cervezas de barril para elegir, podrás hacer un viaje por el mundo de los sabores. Los consejos sobre vinos y licores son excelentes Nos encanta este mostrador donde se puede compartir una tabla, ver un partido o un concierto ¡y disfrutar de una selección de calidad!

En Saint-Malo hay un mercado todos los días, cada uno en una parte diferente de la ciudad. El mercado de los lunes se encuentra en Rocabey y se extiende por la plaza principal y el pabellón del mercado. Este mercado también tiene lugar los jueves. Los martes, el mercado se encuentra en el barrio de Saint-Servan, en la sala del mercado. Ese mismo día se celebra el mercado deIntramuros en la calle de la Herse. El miércoles, en Paramé, avenida de la Borderie. El viernes, de nuevo los dos mercados de Saint-Servan e Intramuros. Finalmente, el sábado por la mañana, tienes una cita en Rocabey y Paramé.

Tres boutiques componen esta dirección, y saben cómo magnificar sus productos. Le encantarán las deliciosas bandejas de quesos, embutidos y sorpresas, preparadas sólo para usted y a petición suya. Es tan fácil de complacer y, por supuesto, ¡nos encanta! Un centenar de quesos, embutidos, salchichas y mucho más están a su disposición por porciones. Para los más golosos, la sección de dulces ofrece mermeladas, chocolates, frutos secos y fruta confitada. Un pequeño rincón muy gourmet

La generosa tienda de esta granja familiar ofrece deliciosos embutidos caseros, preparados con gran habilidad y excelencia. Todos los robustos cerdos nacen al aire libre y son alimentados con una dieta de alta calidad. Y ¡qué resultado! La carne es de primera calidad, tierna, sabrosa y entreverada. La Ferme du Pré Bois ofrece paquetes para barbacoa de 3 y 5 kg, cajas de carne, jamones con hueso, buffets de charcutería, rillettes, patés... En verano, el mercado de la granja es una cita ineludible todos los lunes.

Flavie y Kevin están a la cabeza de Fromagers malouins. Seleccionando cuidadosamente a sus productores de queso, les gusta hacer descubrir los productos locales hasta tal punto que presentan, además de 80 referencias de quesos, 6 quesos bretones: Ti Guémené, Ti Pavez, Coeur de Bretagne, Ty Guerlédan o el tome de Rhuys. Nos encanta este rincón del paraíso para el paladar, con una zona de degustación que hay que frecuentar asiduamente. No dude en pedir una tabla de quesos o en pedir consejo sobre el maridaje de vinos y quesos. Una dirección gourmet.

Quesos, embutidos, sidras, vinos: lo habrá entendido, hay mucho que disfrutar. Los platos de la cena, el aperitivo o el final de la comida están de muerte y los quesos son variados (tomme de trufa, Val de Jou, Cailladou, granja Saint-Nectaire, etc.) y de gran calidad. Nos gusta esta tienda que combina buenos productos, descubrimientos gustativos vinculados a los productores locales y comestibles de muy alta calidad. Para una cena, un aperitivo o simplemente para un pequeño tentempié, ¡no te resistas! Es bonito, bueno y sobre todo muy sabroso.

Es el lugar perfecto para hacerse con un recuerdo típico. Le recibirán con los brazos abiertos en este escaparate de 400 m², donde encontrará todo tipo de dulces y mucho más Allí descubrirá cómo se fabrican las galletas y se sumergirá en el ambiente de los corsarios Un barco gigante, una taberna y fachadas decoradas al estilo de una ciudad urbana harán que los niños se vuelvan locos de alegría, porque además de ver cómo se hacen las galletas, podrán disfrutar de una degustación gratuita. Galletas, pasteles, licores, tazas, decoraciones: hay para todos los gustos.

En 2018, Quentin y Ellen Le Bars abrieron Chocolat et Sjokolade, una chocolatería y heladería artesanal franco-noruega en Paramé, Saint-Malo. En su puesto frente a la iglesia, ofrecen unos cuarenta pequeños chocolates, moldes y tabletas, así como helados y sorbetes, todos elaborados en el propio local. También se realizan encargos a medida y se organizan regularmente talleres para niños y adultos con el fin de descubrir los secretos de la chocolatería. Con su experiencia y su pasión, Quentin y Ellen le invitan a disfrutar de una pausa gastronómica.

Esta bodega, situada a 200 m de la terminal del ferry y a 500 m del centro de la ciudad, ofrece una amplia selección de vinos directamente de las fincas, a precios muy competitivos, así como una buena selección de cervezas, especialmente bretonas. Para sus recepciones, banquetes y bodas, el equipo de Cave d'Aleth sabrá aconsejarle sobre la elección de los vinos (botellas o bag-in-box con barricas en préstamo) que mejor se adapten a su menú y a su presupuesto. Esta elegante tienda ofrece un servicio de entrega gratuito y alquiler de grifos de cerveza. También ofrece un servicio de venta al por mayor con entregas semanales a profesionales de la restauración de la región.

La panadería de la Cathédrale ofrece un amplio abanico de exquisiteces y a menudo se destaca por sus especialidades: galletas, patatas de Saint-Malo, Petit Nicolas e incluso pavé malouin. Merece la pena hacer un alto en el camino para comprar algunas delicias únicas e inconfundibles. El pavé malouin es un pastel bretón relleno de caramelo o frambuesa y rodeado de pasta de almendra, heredado de un pastelero de Dol-de-Bretagne. Por supuesto, el kouign-amann y el far son igual de sabrosos.

Frutas y verduras buenas e incluso muy buenas. Tendrá donde elegir y todo se cultiva con esmero: los productos son incomparablemente frescos y la calidad está ahí. Te aconsejamos que vayas a menudo, sobre todo porque la acogida es muy amable. Se trata de una dirección auténtica con hortelanos que hacen justicia a su trabajo. Nos gusta porque los precios son asequibles y las sugerencias variadas: ¡el zumo de manzana está de muerte! Recomendamos encarecidamente esta granja de calidad, tierra de hortalizas.

Pascal Pochon, maestro chocolatero de las Termas de Saint-Malo, nos hace viajar con sus creaciones. Nos recuerdan los viajes de los habitantes de Saint-Malo a la India y las bodegas de sus barcos llenas de especias. Las especialidades tienen una hermosa identidad malouin con perlas o adoquines de Saint-Malo o incluso trufas crujientes y fundentes con sabores ácidos, afrutados o picantes. Los chocolates, los bocadillos, las barritas, las cajas o las golosinas son simplemente deliciosos.