LA TÊTE ENFARINÉE
Panadería
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2024
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2024
Tras 12 años en la rue de Nantes, Antoinette y Christophe abren una panadería con un bonito escaparate amarillo a dos pasos de la Ópera. Aquí encontrará una gama de panes elaborados con harina ecológica de Bain-de-Bretagne y Corps-Nuds: petit épeautre, pain de campagne, pain au seigle... Gracias a la masa madre pura, la fermentación lenta y el amasado a mano, se conservan más tiempo y son más fáciles de digerir. Se puede ver a Christophe amasando el pan detrás de la ventana. Probamos el pan de Jeanne (arándanos, pasas, albaricoques, avellanas, masa madre de miel, semillas de lino) con queso de cabra. También vinimos por el delicioso kouign-amann con mantequilla semisalada DOP. Una auténtica delicia
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