Cómo llegar y contactar
Cocina creativa de la chef Virgine Giboire en un restaurante gastronómico de Rennes.
En el corazón de la ciudad, pero ligeramente escondido, Racines, el restaurante con estrella Michelin dirigido por la chef Virginie Giboire, le da la bienvenida a un mundo singular de materias primas, madera y hormigón en una decoración refinada. Las alfombras crean un espacio cálido y decididamente moderno. La hermosa bodega le dejará maravillado nada más entrar. La bodega revela una carta de vinos de viticultores sostenibles. La cocina abierta muestra la meticulosa atención al detalle. Luego llega un sublime Saint-Pierre, con alcachofas, berberechos y alcaparras, seguido de un sorprendente baba empapado en ginebra, ruibarbo escalfado y ganache de flor de saúco. Una maravillosa sorpresa. Desde el entrante hasta el postre, los sabores despiertan emociones.
Opiniones de los miembros sobre RACINES
Le personnel est avenant et à l'écoute.
J'ajouterais une très belle carte des vins avec de grands flacons (Yquem, Dom Perignon, etc...) avec budget conséquent,
mais aussi Jasnière et Fronton pour des bourses moins garnies, ainsi que des "vins de vignerons" au verre, très accessible. Bravo ????