LE CHÂTEAU DE SABLE

Bienvenidos a una de las direcciones más bellas del Finistère. Llegado en agosto de 2018, el joven chef Anthony Hardy se ha fijado la misión de sublimar los recursos del terruño, con corazón y autenticidad. La apuesta fue todo un éxito y la invitación a descubrir nos llevó por caminos inesperados. Nunca nos hubiéramos imaginado que podíamos enamorarnos de las zanahorias y, sin embargo, después de probar sus múltiples variantes, seguimos soñando con ellas. Su cocina es a la vez educativa y divertida. Cada plato se anuncia en detalle y ofrece un producto local para expresar todo su potencial organoléptico. Sin superfluidad alguna, Anthony consigue dar sustancia a la insospechada grandiosidad de la naturaleza. Su compromiso también le lleva a trabajar sólo en cortocircuitos: con el pescador Armand Anel de Lanildut para los peces, las peceras de Beganton para los mariscos, los Jardines de Kerlomann para las verduras,.... Todo aquí es justo y consistente. En cuanto al servicio, es impecable, y el ambiente de alta gama no impide que el restaurante ofrezca una fórmula bistronómica para el almuerzo, a un precio totalmente razonable, que permite que muchos locales se reúnan regularmente. La increíble vista del mar de Iroise y las ovejas del hotel que pastan tranquilamente en las dunas añaden un encanto innegable al lugar, y hacen de cada comida un descanso de bienvenida. Un poco más, el lugar cuenta con agua purificada en el sitio, con el fin de garantizarle una harina de desecho cero, para llevar la coherencia a una conclusión. Y si prefieres el vino, puede servirse en copa y adaptarse al plato que elijas.