BRASSERIE DU BARIL
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Este leitmotiv resume bien el espíritu de la primera cervecería artesanal de Brest, fundada en julio de 2015 en el barrio de Saint-Pierre, con el deseo declarado de devolver a Brest su saber hacer cervecero. Benoît, en el origen del proyecto, rodeado de Sébastien, Guillaume y Daniel, también quería ofrecer una cerveza hecha con materias primas locales y orgánicas, parte de un corto circuito virtuoso, para deleite de los amantes de las cervezas tradicionales de todo el Biocoop de Bretaña.
Su proyecto comprometido y festivo se plasmó en cuatro recetas: la cerveza trapera, Captain Baril, Original Barrel y White Barrel. Y porque les gusta valorizar su territorio, todos sus "drêches" (cáscaras de cereales de malta) se ofrecen a la granja Traon Bihan, la última granja lechera de Brest, para alimentar a las vacas, cuya leche se convierte en yogur de granja para abastecer las cantinas de la ciudad, para la felicidad de todos los niños de Brest. Se trata de una empresa comprometida que está disfrutando de un éxito creciente y merecido.
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