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Un restaurante enclavado en la hondonada de un valle que ofrece marisco ultrafresco, sublimado de forma audaz y magistral.
En las afueras de Saint-Quay, enclavado en un pequeño valle, este restaurante ocupa un antiguo molino, renovado en un estilo contemporáneo, refinado y vintage. Sus grandes ventanales dan al arroyo y a los huertos ecológicos que abastecen parte de la cocina. Aquí, el joven y ambicioso equipo, dirigido por dos hermanos (uno en la cocina, el otro en el campo), da prioridad a las plantas y al marisco ultrafresco, sublimado de forma audaz y controlada, como este filete de abadejo con puré de berenjena al ajo negro.
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