2024
Recomendado
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Un restaurante con estrellas en el corazón de Lannion que ofrece un servicio esmerado.
En el corazón de Lannion, este restaurante con estrella Michelin no carece de delicadeza. Su chef, Marc Briand, le llevará a un viaje gastronómico a Bretaña: le encantarán los sabores yodados, la suavidad de la coliflor, la delicadeza de un pescado noble despertada por una brillante fruta de la pasión o la originalidad del pichón a la vainilla, un plato de autor que figura a menudo en el menú. Los postres son como obras de arte. La carta de vinos por copas es corta pero ofrece vinos de una gran precisión. El lugar está lleno de gentileza, el servicio meticuloso.
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Opiniones de los miembros sobre L'ANTHOCYANE
4.8/5
35 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Dommage
Il faut noter que le menu à 37€ présente un très bon rapport qualité prix. Chacun de ses plats a bien sa place dans ce restaurant étoilé. Ce n’est pas un sous choix (Ce jour le plat est un lieu riz noir délicieux)
La façade extérieure un peu austère cache une salle plutôt petite mais avec un espace bien structuré et de la place entre les tables. La vaisselle est plutôt jolie et non ostentatoire. Les sièges sont confortables.
Le service est attentif sans être pesant et professionnel.
(+++) Amuse bouche
Menu à 70€
(+++) Tourteau jus de pomme verte, yuzu. C’est un excellent plat aux justes associations de saveurs. Remarquable.
(++) Homard, tomate/pêche de vigne, sorbet Green zebra. Bon plat. Il manque néanmoins d’un peu de relief sur les associations de goût avec les éléments principaux annoncés. Heureusement un cube de jus de citron gélifié est là pour assaisonner utilement le reste du plat et apporter une acidité utile. Ne pas oublier d’en prendre un morceau à chaque bouchée. Un conseil de dégustation que le service devrait annoncer selon moi.
(+++) Saint pierre, quinoa soufflé citron, carottes cardamome, oignons roses. Très bon plat avec le poisson très bien cuit et assaisonné. L’oignon rose apporte un peps utile au plat.
(++) Figues au vin de cassis, crémeux tulakalum, sorbet figues. Le tulakalum est un chocolat riche en cacao du Bélize du célèbre et grand chocolatier Valrhona. Ce dessert de saison est simple et néanmoins bon, le sucre des figues étant contrebalancé par l’amertume du chocolat.
Il est toujours plus difficile de juger un dessert avec des fruits frais car sa qualité gustative pourrait ne reposer que sur un élément naturel peu ou pas cuisiné et donc sur l’achat des fruits au bon producteur. Ici le curseur est plutôt bien positionné entre produits bruts et cuisinés pour un juste goût.
(++) Mignardises
(++) Café.
Bon pain.
Cet établissement est un excellent restaurant à la cuisine créative, aux plats présentés avec élégance et au service professionnel. Je pense que le menu a 37€ devrait être lisible sur le site internet ce que je n’ai pas vu sauf erreur. La carte des vins semble bien faite aussi mais non testée ce jour. Je reviendrai.