HÔTEL RESTAURANT LES VOSGES
Hotel-restaurante que ofrece un menú tradicional centrado en los productos locales
En consonancia con la imagen del lugar, que juega claramente la carta de la autenticidad local en un mundo turístico que tiende a estandarizarse demasiado, el restaurante dirigido por Jean-Michel Kieffer defiende la gastronomía local con una carta tradicional que privilegia los productos de la tierra. Sin embargo, cuando uno ha trabajado en Bocuse, puede sentirse tentado por la alta cocina molecular... ¡Ni hablar! Sin embargo, el chef se toma la libertad de revisar a su manera ciertas especialidades, por ejemplo la delicia de caracol con lactaire, una deliciosa seta a la pimienta. En general, la trucha y las setas ocupan un lugar destacado en el menú. Otro punto fuerte son los temas culinarios de temporada. En abril, el menú de pescado (¡seis platos!) se acompaña de una vuelta al mundo de los vinos blancos. En octubre, cambio radical con el menú de caza de seis platos, pero esta vez con un recorrido por los vinos tintos de Francia. La atención se centra en los pequeños viticultores. Si lo que busca es una muestra del terruño que no sea sólo una palabra de moda en un cartel, diríjase a Sewen.
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Opiniones de los miembros sobre HÔTEL RESTAURANT LES VOSGES
Je vous conseille vivement ce restaurant !