LYCÉE DES MÉTIERS VAUBAN
Sector profesional (peluquería, secretaría, azafata…)
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El instituto Vauban, que no es más que el instituto hotelero de la ciudad, ocupa un antiguo cuartel. Destinado a los futuros profesionales de las buenas mesas. Aquí la creación rima con la instrucción. Los más jóvenes salen de la 4 ª al colegio y los más grandes pasan un BTS en la hostelería. Saber cocinar, saber armonizar un plato y hacer una obra de una receta no se improvisa: esto se aprende, es lo que se le enseña a esta dirección. Pasar a la mesa es todo un arte. CAP, pero también bac profesional. Restaurante de aplicación abierto al público.
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