Resultados Pescadería y marisquería Takashima

SOUHONKE KITASHINA

Peces – Marisco
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1287 Katsuno, Takashima, Japón
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0740202042
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2024
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Esta tienda se considera una de las últimas en perpetuar la tradición culinaria de Shiga funazushi . Este ancestro del sushi se hace con un método que se remonta a más de 400 años. El pescado, escamado y eviscerado, se rellena con sal y se deja marinar. El pescado tarda unos nueve meses en fermentar. No pierdas la oportunidad de descubrir cómo se conserva esta tradición en Kitashina. Debido al proceso de fermentación, el sabor del funazushi es muy particular y no es adecuado para todos los paladares. Se come en rodajas finas.

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