ALMA DE IBÉRICO

Es un placer entrar en esta tienda instalada desde 2010 en una antigua bodega, más que centenaria, y miembro del club de productores de jamón ibérico. Paredes de piedra, múltiples jamones y salchichas artísticos presentados, barricos rojos recubiertos de cristal para degustar y packaging chic para todos los productos vendidos: ya sabemos que será bueno. En el suelo, una vidriera deja entrever las antiguas bodegas de la bodega. Aquí la degustación está guiada y explicitada por un experto. Jamón, de la que un jamón iberico de Bellota, lomo, chorizo, salchicha se ha ido a la criba y se sirve con vino. Aprenderán a diferenciar cada producto y tendrán conceptos básicos sobre la mejor corte del jamón. Y en particular descubrirás su especialidad, el saborete, una salchicha baja en sal y envuelta en una tela y no en un trivial gracias a una metodología que son los únicos practicados. Los huéspedes pueden visitar la fábrica, rodeada de robles, para conocer los procesos de salazón, secado y maduración de los diferentes productos.