Los mejores restaurantes Calitri

En este íntimo local de paredes rojas y blancas y bóvedas de piedra, en parte excavadas en la roca, Filomena te recibe con calidez y te cuenta los platos del día que prepara con cariño y generosidad. La carta es fiel a la tradición culinaria de Calitri, con algunos toques de originalidad aquí y allá, y las materias primas son locales. Imprescindible: los cannazze de Calitri, pasta corta con agujeros en el centro, servida con salsa de tomate o al ragú. Muy buenos postres caseros.

La sala del restaurante, excavada en la toba, era utilizada como establo por la familia Zampaglione, una familia noble de la ciudad que ocupaba el palacio de la planta superior. En la carta encontrará una abundante cocina regional con carnes y embutidos de calidad y origen garantizados de la carnicería familiar. Platos de pasta típicos de la región, como los cavatelli, una pasta corta hecha con tres dedos, acompañados de salsa al ragù. El caciocavallo de Calitri también está en el menú, frito en pasta filo, con miel y semillas de sésamo.