Los mejores restaurantes La Bisbal D’empordà

Bijou de la gastronomía moderna y contemporánea, BO. TIC es realmente un descubrimiento que descubrir. Te sorprendas por los platos y recetas de Cristina y Albert, dos jóvenes expertos que, desde 2007, transforman su imaginación en una gastronomía de muy bella factura (estrella Michelin desde 2010). La creación, la innovación y, sobre todo, el máximo respeto por las tradiciones del Empordà se reparten en cada plato, cada plato, cada postre saliente de los hornos de la cocina. Podrás degustar un tártaro suave en el palacio, sabrosos pescados y mariscos, carnes suculentas (entrecputas, waygu o black angus) y una carta de postres pensados especialmente para los golosos (el consejo del chef: empieza la comida por el postre. La bodega es inmensa y espectacular: más de 400 referencias de vinos procedentes de España, Francia, Alemania e Italia. BO. TIC… o el éxito de las nuevas generaciones.

Es el restaurante del Castell d'Empordà, auténtica fortaleza medieval que data de principios del siglo XIV. Que Dalí estaba a dos dedos de comprar antes de optar por el de Púbol. Finalmente, son Albert Diks y Margo Vereijken, dos holandeses amantes del lugar que lo comprarán en 1999, después de que se abandonara durante más de 18 años. Tras una restauración profunda, el hotel abrió sus puertas en 2001. En un bonito espacio, el restaurante ofrece una cocina refinada que propone reinterpretar los platos clásicos de la gastronomía del Empordà. Puedes abrirte el apetito degustando un plato de foie gras con gelatina de Pedro Xadem o un raviol de cangrejo con cítricos y continuar con una espalda del bacalao asado al zumo de pollo o un hombro de cordero confitado a las especias. La milleola de atrás de Cabra traerá el toque final.

Para aquellos que deseen un entorno excepcional para una estancia relajante, el hotel propone 38 habitaciones dobles o suites, decoradas con gusto y refinamiento, todas ellas con bonitas vistas a los alrededores. Los amantes de las grandes batallas se alegrarán de saber que el hotel alberga una maqueta, la más grande de Europa, reconstituida por la batalla de Waterloo, con 2.000 soldados de plomeros y 500 caballos, todos pintados a mano. Una particularidad que los franceses sólo pueden apreciar…