Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Lieja

Uno de nuestros favoritos. Crepes caseros de vainilla o naranja, bouquettes tradicionales, mini obleas de Lieja con mantequilla y azúcar perlado, magdalenas... Queremos probarlo todo. Hay que decir que los escaparates y los obradores a pie de calle son tentadores. Enfrente, el pan ocupa un lugar privilegiado. Eric, el propietario, selecciona sus propios cereales de un agricultor de Lieja. Helados y sorbetes artesanales (2019) y Patatas fritas y guarniciones (2021) completan la oferta.

Aquí, el speculoos es el rey y el mazapán, el emperador. Como garantía de calidad, las recetas ancestrales se transmiten de padres a hijos desde hace cuatro generaciones. Si hay un momento ineludible para venir aquí, es el día de San Nicolás. Unos dos meses antes de las fiestas, varias toneladas de mazapán adoptan la forma del hombre de larga barba y mitra roja. Todo ello se cuece al horno, hasta conseguir un grosor que conserva esa suavidad inimitable en el interior. ¡Una dirección que no debe perderse!

Michèle Prunier es la madre que, animada por su hijo Christophe, abrió su chocolatería en Herstal en 2018. Christophe y su compañera Coralline se marcharon después a formarse con grandes chefs antes de volver a Lieja para abrir una segunda tienda. Chocolates, macarons y pasteles compiten por el espacio en el mostrador. La base es el chocolate de comercio justo Valrhona. Los demás ingredientes son lo más locales posible (leche, fruta de agricultores locales, etc.). Los chocolates originales se combinan sutilmente con especias, hierbas y frutas. Todo un éxito