Restaurantes cocina del mundo Waterloo

Procedente de Fano, en el corazón de la región adriática de Italia, Luca el chef nació en las sartenes... en el propio restaurante de sus padres, el Ristorante Monte Cucco, educado en la más pura tradición culinaria italiana. Sabores, pasta fresca, cocina inventiva y todo casero, incluso algunos de los embutidos, mientras que el aceite de oliva es virgen extra, nada más. Chitarrine nere con gambas, tacconi con habas y guanciale, ossobuco casero... Si ya está harto de la cocina belga (o no), es tentador.

No se deje engañar por el nombre de un bandido mafioso multirreincidente, Momo la Crevette es un restaurante con un ambiente sabio y bien cuidado en tonos blancos y azules, entre las mejores mesas de la ciudad. Desde 2016, las cocinas están a las órdenes del chef Thierry Vanholsbeek. Las gambas son la estrella del menú, con una selección de 11 especies pescadas en todo el mundo. La langosta (por encargo), el atún rojo o el salmón también están en la carta, junto a las vieiras al champán, el tomate con grisines, la raya con alcaparras o las ostras Gillardeau.

He aquí un lugar un poco diferente en Waterloo, nacido de la imaginación de Béatrice Tinland, que quería un lugar que combinara su afecto por los salones de té, los bistrós y los cafés-teatro. Puso todo eso en una coctelera y voilà: había nacido el Anti-Pièce. Abierto desde el mediodía, ofrece platos salados y bollería a la hora de la merienda y, por la noche, se puede degustar el menú (filete de rodaballo, venado effiloché) mientras un pianista se encarga del ambiente musical. En cuanto a la decoración, se nota el toque de anticuario de Béatrice, con una mezcla de estilo.