CAP DE BARBARIA

Es el segundo productor de vino de la isla. Combina variedades como la Monastrell, autóctona, y la Fogoneu, originaria de Mallorca, con variedades francesas, Cabernet Sauvignon y Merlot. Las variedades se cosechan por separado, excepto la Fogoneu y la Monastrell. Las uvas se cosechan a mano. Las uvas se prensan y se almacenan en depósitos de acero inoxidable. El líquido se prensa por segunda vez antes del proceso de fermentación maloláctica.