PICNIC

Durham no carece de direcciones de barbacoa, pero nuestra favorita es Picnic. Un restaurante tradicional y de moda, que da la bienvenida a sus clientes en una antigua gasolinera convertida, que mezcla el lado industrial y el lado crudo con el ambiente popular de las direcciones de barbacoa. Si realmente nos gusta el decorado, es en el plato donde la magia realmente funciona. En Picnic, nos centramos en la simplicidad y la calidad del producto. Los cerdos provienen de una granja local, al igual que la mayoría de los productos e ingredientes. La carne se ahuma in situ y se preparan cuidadosamente los guarniciones. En cuanto a la famosa salsa BBQ, sería la receta de la abuela de uno de los propietarios. Comprenderá rápidamente que la especialidad de Picnic (y de Carolina del Norte) es la carne de cerdo a la brasa (cerdo muy tierno), pero también encontrará otras especialidades de barbacoa clasificadas en la sección "no autóctonas". El pollo frito también es muy popular.