CIDRERIE TRADITIONNELLE DU PERCHE

En el corazón del Parque Natural Regional del Perche, Nathalie y Dominique Plessis te acogen a la cidrería tradicional del Perche en el lugar llamado TRONAS común EL THEIL (el Hermitière, es su marca en las botellas) en medio de verdes colinas. Productores cosechados desde 1990, llevan a cabo sus 22 hectáreas de huertos según métodos biológicos. Un asunto familiar, nacido de una reconversión, que da sus frutos con alegría, desde el árbol hasta la botella. Los métodos son ancestrales (toma de espuma natural), las técnicas siriícolas más contemporáneas. La visita de 30 minutos organizada alrededor de un cine permite descubrir todas las etapas de la fabricación de sidra (y del calvados), descubrir las instalaciones antes de entrar en el fondo del tema, la degustación: sidra bruta, sidra semiseco (incluida la cuvada seleccionada del Perche), calvados, calvados, confitado de sidra, gelatina y zumo de manzana, vinagre de sidra, el aperitivo casa a base de calvados. No te pierdas si estás de paso, "La Fiesta de la sidra", organizada cada año, el último fin de semana de octubre (entrada libre, fabricación de sidra, degustación de productos sirios y granjeros, mercado de los productores). La sidra de Nathalie y Dominique Plessis, que ha recibido una medalla de oro y una de plata en el concurso de San Juan de las Sidras, también se beneficia del reconocimiento de Orne Terroirs y Saveurs. La pareja que participa en la asociación de productores Granjeros del Perche trabaja arduamente en el proyecto de AOC «Sidra del Perche». La visita es necesaria,¿no?