LES HORTENSIAS DU LAC
Gastronómico
•
€€
2024
Recomendado
•
2024
Restaurante totalmente acristalado con vistas al lago de Hossegor.
Foie gras de pato escalfado en un caldo de gambas grises ahumadas con espinas de pino, ravioli de pulpo servido con pepino, kiwi del Adour y tentáculo en las brasas, vuelta de la pesca de la lonja de Capbreton y sopa de huesos al azafrán, higo asado con jugo de piquillo y espuma de queso de oveja... No se resista más a la cocina de Philippe Moreno, que anteriormente trabajó con el chef de tres estrellas Gérald Passédat en Marsella. Totalmente acristalado, el restaurante domina el lago de Hossegor. ¡Es maravilloso!
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Opiniones de los miembros sobre LES HORTENSIAS DU LAC
4.3/5
43 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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Dans l'assiette, le thème est résolument marin, avec un choix limité et un répertoire classique bien maîtrisé. Pas de surprise ni de découverte au niveau des saveurs : on évolue ici en terrain connu, en douceur et sans prise de risque.
Les petits amuses-bouches resteront de loin la séquence la plus créative — oserais-je dire la plus satisfaisante — du repas. Tout le reste passe comme une lettre à la poste mais, répétons-le, sans réel émerveillement ; cela s'applique aux plats comme aux desserts.
Déception en revanche au niveau du service, tout à fait sympathique mais malheureusement pas à la hauteur du lieu en termes de tenue et d'expérience. A la décharge de l'établissement, on sait comme il est difficile ces temps-ci de trouver — et garder ! — du personnel bien formé.
Déception également — mais celle-ci relève peut-être partiellement de notre fait — au niveau du vin, puisque celui choisi sur les conseils de la sommelière était sans intérêt. Sommelière elle aussi très sympathique, mais sur ce coup trop effacée.
Au final, hésitation entre trois et quatre étoiles... C'est la beauté du site qui emporte la quatrième en sursis.... Sans oublier l'expérience générale qui malgré ces critiques demeure somme toute réussie.