LA TRIPIÈRE FERTOISE
Cómo llegar y contactar
Es una de las Hermandades de la Gastronomía Normanda. Desde su creación en 1981, la Tripière Fertoise tiene como objetivo promover y valorizar la tripa "modo fertoise", especialidad de la ciudad, y defender especialmente la tripa en brochetas (paquete de tripas atravesadas por una barra). Concursos, degustaciones, capítulo puntúan el año de los caballeros y de los golosos.
Según la leyenda, un día, hace mucho tiempo, un hogar de leñadores recibió de un carnicero Fertois las trillas de un buey. Se regalaron después de cocinar las tripas en una olla con mantequilla y Calvados. Por tanto, abrieron un albergue en el que servían a la clientela que apesta especialmente a la versión que habían imaginado al proponer participaciones en forma de paquetes, la carne está embrojada por una barra de madera.
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