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Gran complejo totalmente renovado que alberga la Universidad de Ciencias Gastronómicas
El aspecto actual de la finca de Pollenzo es el resultado de la remodelación de la ciudad llevada a cabo por Carlos Alberto en elsiglo XIX. El vasto complejo conocido como laAgenzia fue en su día sede administrativa de las residencias reales de los Saboya. Desde 2003, laAgenzia, completamente renovada por la asociación Slow Food, alberga la Universidad de Ciencias Gastronómicas. Primera universidad de este tipo en el mundo, aquí los estudiantes pueden aprender todo lo que necesitan saber sobre la producción, la transformación, el consumo y la comercialización de alimentos.
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