LE "M" DES AVENIÈRES
Cómo llegar y contactar
Lo que no ha cambiado es el entorno y la decoración. Siempre estamos en el Domaine des Avenières, una magnífica propiedad de principios del siglo XX , casa de una rica norteamericana original donada en ciencias divinatorias y orientalismo. Aquí nada se parece a algo conocido, ya visto, y cada visita es un maravillo para los sentidos. Lo que cambió, bajo los mandos de Laurence y Nicolas Odin, fue la oferta de restauración. Terminada la gastronomía un poco "pomposa", coloca al placer de la convivencia en torno a una mesa en el M. Una única consona para designar el nuevo restaurante regentado por el chef Anthony Laboubé, un auténtico apasionado de la cocina pasado por bonitas casas (Tour d'Argent, Lucas Carton, Ladurée, el ayuntamiento a Crissier en Suiza...), enamorado de los buenos productos y de una cocina creativa a la vez llena. En un decorado de ensueño en el que el humano encuentra todo su lugar, el joven chef nos propone una cocina de compartir: terrina de buey confitada de Saboya, féra humo del pescador en tártaro. A seguir, siempre la fera pero al ajo de los osos de Salève, un Suprême de ave de los Dombes al vino del Jura, un magret de canette lacado con miel del Castillo (miel y jardín biológico en el castillo), para terminar con un Pastel de limón revisitado o el Mont Blanc de los Avenires realizado por un tal Philippe Rigollot, MOF. Un Castillo y un restaurante para redescubrir bajo un nuevo día.
Este establecimiento también figura como :
Opiniones de los miembros sobre LE "M" DES AVENIÈRES
