Puebla

Inaugurado en 2014, este excelente restaurante tenía la misión de impulsar los límites culinarios en torno a la cemita, el tradicional panecillo con el que se elaboran los bocadillos en todo el continente latino. Aquí, el toque contemporáneo es claro, limpio y preciso. Misión cumplida, el chef sigue sirviendo sus hermosas cemitas, pero también adapta e interpreta la cocina de la otra Puebla: la de las montañas, los pastos, la niebla, el humo, los arroyos helados, la fruta, el aire puro y los volcanes.