MELCOCHA - FAMILLE PEREZ

En esta pequeña parcela, usted está en casa de Luis Pérez, también conocido como Ayora, el hijo de quien inventó la melcocha. Esta especialidad local, especie de guimauve gruesa y muy dulce, está preparada a base de miel de caña de azúcar; es muy apreciada por la zona, especialmente durante las fiestas de la ciudad y se vende como panecillos. La caña de azúcar procede de Oriente (Puyo) y su propietario añade sus propios ingredientes (cacahuetes, nueces, sésamo). Un caramelo de melcocha cuesta 5 céntimos, es aún más barato que un caramelo… y, al parecer, muy bueno para el mal de las montañas.