Gastronomía especialidades locales y vinos Bennwihr

A esta bodega cooperativa no le falta audacia La gama ICE, vinos espumosos a base de moscatel para tomar en verano con hielo, la gama Hopla que deja de lado las variedades de uva para concentrarse en una experiencia y una degustación originales o la gama Moon Hunters, que pone de relieve las variedades de uva alsacianas y cuyo nombre se inspira en los hombres que construyeron la bodega en los años 40. Bestheim también ofrece locas experiencias enoturísticas, como la búsqueda del tesoro de los cazadores de lunas o una inmersión de 360° (realidad virtual) en familia.

Esta atractiva propiedad (18 ha) se reparte en gran parte en 4 Grands Crus: Marckrain, Mambourg, Mandelberg y Schlossberg. Enólogo experimentado y riguroso, Michel Fonné elabora vinos de una finura excepcional, algunos de los cuales envejecen en barricas y luego se embotellan en la Cave Historique des Hospices de Strasbourg. Michel Fonné le da la bienvenida (preferiblemente con cita previa) en su luminosa y aireada bodega de degustación, para que pruebe, por ejemplo, un Muscat Grand Cru Mackrain (deliciosamente crujiente) galardonado con 2 estrellas en la Guide Hachette des Vins

Esta nueva y pequeña finca (3 hectáreas) (actualmente en reconversión ecológica) fue creada desde cero por Julien Minery, hijo de viticultor y joven viticultor que desea producir vinos de calidad respetando estrictamente la naturaleza. Le da la bienvenida a su bodega, ubicada en un antiguo garaje magníficamente renovado. Durante la cata, descubrirá vinos sorprendentes, como el Pinot Gris Mystérieux, el Riesling Grand Cru Mandelberg y el Gewurtztraminer Cuvée Spéciale, con etiquetas muy originales.

Con Mathieu Deiss, la expresión " bon sang ne saurait mentir" adquiere una dimensión vinícola Procedente de una larga estirpe de viticultores alsacianos, Mathieu es hijo de Jean-Michel, que dirige el magnífico Domaine Marcel Deiss en Bergheim. En 2003, Mathieu creó, junto con su socia Emmanuelle, el magnífico Vignoble du Rêveur, certificado por Ecocert. Aplicando las reglas del cultivo biodinámico, Mathieu Deiss produce vinos sorprendentes, elaborados mediante vinificación en ánfora y embotellado sin filtración, con poco o ningún azufre añadido. ¡Concierte una cita!

Este taller de fabricación de jugos de fruta ofrece dos tipos de servicios para particulares. Puedes traer tus propias frutas (manzanas, peras, frutas rojas...) para ser exprimidas. Los jugos obtenidos se envasan luego en botellas o en cajas de cartón. Después, te vas a casa con tus zumos de fruta caseros Además, durante todo el año, el Pressoir de la Vallée comercializa una gama de jugos, néctares y jarabes bajo el nombre de "Jus d'Antoine". En 2017, su jugo de manzana ganó una medalla de bronce en el Concours général agricole de Paris.

Situada en Bennwihr, Alsacia, Les Confitures du Vignoble es una empresa artesanal especializada en la elaboración de mermeladas. Desde 1997, ofrece una amplia gama de mermeladas tradicionales y originales, elaboradas con unas cuarenta frutas diferentes, la mayoría locales. Todas sus mermeladas contienen al menos un 55% de fruta y se elaboran en pequeños lotes siguiendo métodos tradicionales, en recipientes de cobre. No se añaden colorantes ni conservantes, por lo que las mermeladas pueden conservarse en un lugar fresco una vez abiertas. Por desgracia, Confitures du Vignoble no abre todos los días. Para los amantes de las mermeladas tradicionales, Les Confitures du Vignoble es una dirección ineludible en Bennwihr.