MUGARITZ
Cómo llegar y contactar
Formado en las cocinas del Bulli, Andoni Luis Aduriz es un chef con un recorrido impresionante que no requiere presentación. Premio Nacional de Gastronomía en 2002, es conocido por su creatividad y su interés por la innovación, a menudo más allá de los límites de la cocina y más cerca del mundo del arte. Cuatro meses al año, el restaurante cierra sus puertas para dedicarse a la investigación y la creatividad, pilares de la cocina del Mugaritz. La sala, de dimensiones humanas, con una cuarentena de cubiertos, es un espacio sereno para codearse con la buena cocina que defiende Andoni Luis Aduriz, que se mueve constantemente entre la innovación y la tradición vasca. Situado en un fantástico caserío en plena naturaleza, el Mugaritz ha estado entre los diez mejores restaurantes del mundo, según la revista Restaurant Magazine, desde 2006.
Un des meilleurs restaurant au monde??? Sur la perte de sens pendant la dégustation sûrement !! Sur la justesse des goûts on en est encore très loins….
2/3 bouchées totalement folle il faut le reconnaître mais dans la dégustation globale vraiment plus que décevant.
Heureusement une selection des vins par la sommelière sauve la soirée car sinon 1/5 serait la note finale…
Si c’est ça la nouvelle cuisine et les nouveaux critères du michelin je préfère 100 fois un bocuse ou un haerbelin qui perd une étoile.
Le goût n’était pas là… les textures non plus mais le bla bla et la belle histoire l’entourant oui!
Je comprend mieux le niveau de Top Chef et les chefs invités… je comprends mieux pourquoi les gens se sentent lésés….
Un sentiment d’incompréhension mais surtout de vol m’anime… on m’a volé un rêve, on m’a volé un repas.
A tous les amoureux de la gastronomie…. Il faut le faire pour être bousculé mais pas pour bien manger….