MERKATO ETHIOPIAN RESTAURANT
Cómo llegar y contactar
Sería una pena abandonar los Ángeles sin haber probado la cocina etíope. Little Ethiopia es un barrio que empezó a desarrollarse a principios de los años 1990, donde una quincena de restaurantes y comercios de Etiopía y Eritrea se concentran actualmente en el sur del Fairfax District. En Merkato, puedes pasar de la tienda al restaurante por el interior. Aquí no hay cubiertos, ya que la cocina etíope se disfraza con los dedos, con la ayuda del injerto, una especie de crepe que hace tanto como cubierto como en plato. Lo ideal es pedir un surtido de verduras o de carnes para probar todo tipo de preparados que se pueden compartir, que se colocarán sobre una gran crepe en el centro de la mesa. La amargura del injerto se combina muy bien con el wat, un ragú a base de leguminosas y carne.
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