Restaurantes cocina mediterránea Martina Franca

A lo largo de la calle Mercadante, que rodea el centro histórico, encontrará una pequeña plaza situada más abajo y delimitada por tres casas blancas con frontones puntiagudos que parecen haber salido de un cuento de hadas: aquí es donde se halla este típico establecimiento. Cuando hace buen tiempo, el ambiente campechano de la terraza invade la plaza y las escaleras. Ofrece excelentes especialidades locales que combinan búsqueda de sabores y generosidad. Pruebe el cochinillo empanado, preparado con vino Negroamaroy cebolla agridulce, y el digestivo casero con laurel.

Este pequeño establecimiento con una decoración refinada, al igual que su cocina, se encuentra detrás de una fachada discreta. La chef Angela se inspira en las tradiciones culinarias y los productos locales para crear platos deliciosos y sabrosos. La carta se divide en un menú de tierra y otro de mar, y se invita a viajar de uno a otro para degustar carpaccios de pescado con cítricos, orecchiette con capocollo y puré de habas, o un risotto con azafrán y trufa negra, de aroma divino. Los vinos de Apulia son excelentes.