Gastronomía especialidades locales y vinos Andria

La ciudad de Andria es la cuna de la burrata, que se distingue por una indicación geográfica protegida con una lista de condiciones muy estricta. El matrimonio Olanda, que se dedica a la ganadería y a la producción de leche, abrió en 1988 esta quesería artesanal, en la que ofrece una burrata de notable frescura, de una blancura lechosa, cremosa a más no poder y, en definitiva, inolvidable. Déjese tentar por el caciocavallo, la mozzarella y la scamorza.