La cocina italiana es conocida en todo el mundo y tiene muchos seguidores. Desde los antipasti hasta la pasta, pasando por la pizza, los ñoquis, los risottos, los carpaccios y los helados, hay mil y una razones para planificar una escapada gastronómica italiana. Las calles de las ciudades italianas están llenas de restaurantes y, tanto si se decide por Verona, Nápoles o Milán, está claro que la cocina italiana adquiere una dimensión especial cuando se degusta en el país donde todo empezó. He aquí 5 de las ciudades más gourmet de Italia para que un futuro viaje deleite su paladar. Buen provecho a todos!
Verona y sus ñoquis
Si Italia evoca en primer lugar las numerosas variedades de pasta, las diferentes recetas que se derivan de ella y que inspiran tantas direcciones en Francia como el restaurante Lo Zafferano de Grenoble, hay que probar otra comida igual de maravillosa, sobre todo en el norte de Italia. No en vano, Shakespeare incluyó la ciudad de Verona en su famosa obra Romeo y Julieta. En efecto, la ciudad está llena de maravillas, entre su patrimonio como la Arena y el Duomo, sus calles y callejones llenos de encanto y sus plazas emblemáticas como la Piazza delle Erbe, donde es bueno sentarse en un café y observar la vida cotidiana. El municipio veneciano también cuenta con varios restaurantes de calidad en los que se pueden degustar especialidades italianas. Y los ñoquis son LA especialidad que hay que saborear en un viaje a Verona, una de las ciudades más gourmet de Italia. Estas pequeñas albóndigas elaboradas con sémola o fécula de patata se comen simplemente recubiertas de mantequilla aromatizada con hojas de salvia. Se sirven como acompañamiento de la pastissada de cheval, una receta ancestral que se sigue ofreciendo hoy en día. Para una experiencia muy típica, no dude en ir a disfrutar de los ñoquis durante el Carnaval de Verona
Nápoles y sus imperdibles pizzas
Nápoles es una de esas ciudades italianas a las que hay que ir varias veces para disfrutar de todos sus tesoros. De hecho, cuenta con numerosos y hermosos monumentos y museos que trazan su historia. No podrá resistirse a dar un paseo en barco, conquistar el volcán Vesubio y, por supuesto, visitar el maravilloso yacimiento arqueológico de Pompeya. Pero Nápoles es también una ciudad gourmet y un templo de la cocina italiana. El plato más popular es la inevitable pizza. En Nápoles, se puede disfrutar en los restaurantes, pero también en la calle durante un paseo para contemplar el encanto de las fachadas napolitanas. Una de las pizzas más populares es la Margherita. Elaborado con tomate, mozzarella y albahaca, está decorado con los colores de la bandera italiana. La Marinarase elabora con tomate, ajo y orégano, y para los que quieran probar una pizza de la que se habla menos, pero igual de sabrosa, pidan una pizza fritta, preparada como un calzone y rellena de mozzarella, ricotta y jamón cocido. A continuación, se sumerge en un baño de aceite y se fríe del mismo modo que un donut
Milán, ossobuco y su risotto alla Milanese
Capital de Lombardía, Milán no es sólo una de las ciudades italianas donde se puede disfrutar de las compras, pasear por las galerías de arte y fotografiar su monumento más rotundo: el Duomo, una de las mayores catedrales góticas de Europa. También es una ciudad en la que los restaurantes están siempre dispuestos a recibir a locales y visitantes para ofrecer una gastronomía muy interesante. Y entre los platos que destacan, está el ossobuco y su risotto alla Milanese con azafrán. El plato consiste en un jarrete de ternera con el hueso relleno de tuétano. Se prepara con vino, aceite de oliva, azafrán, diversos condimentos y se sirve con risotto alla Milanese, tomates y otras verduras. Un consejo: no dude en acompañarlo con un vino tinto del Piamonte, variedad de uva nebbiolo. Por último, para un toque de dulzura, no dude en hacer una pausa en Milán con un café y una rebanada de Panettone
Bari, burrata y focaccia en abundancia
Al igual que muchas ciudades italianas, Bari, situada en Apulia, en el sur de Italia, tiene varias especialidades para disfrutar durante un viaje solo, en familia o con amigos. Durante un paseo por el centro histórico, por el paseo marítimo en el Lungomare o para ver sus más bellos monumentos religiosos, se recomienda probar la focaccia. Es un pan plano hecho de harina y masa de patata, lo que le da una parte superior crujiente y un interior suave. Por encima, la focaccia se adorna con queso, carne, tomate o incluso romero. Una delicia En los días calurosos de verano, otro plato que sin duda debe disfrutar es la burrata. Mezcla de mozzarella y nata, este delicioso y cremoso queso se disfruta mejor con unos tomates, un chorrito de aceite de oliva, pesto y un buen trozo de pan. Un sabor sutil para un plato que se mantiene fresco
Roma, una de las ciudades italianas con múltiples sabores
La capital de Italia es sin duda una de las ciudades más gourmet del país. Y entre la visita al Coliseo, el Panteón, los jardines de la Villa Borghese y el Foro Romano, sin duda hay que detenerse en la terraza de algunos restaurantes para descubrir sus platos emblemáticos. Y hay muchas opciones No te puedes perder la pasta carbonara, la pizza romana y las alcachofas. La receta de carciofi alla Romana, alcachofas asadas a la romana y rellenas de ajo, sal, pimienta y perejil, es una pura delicia. Para los amantes de la carne, se puede optar por el abbachio alla Scottadito, chuletas de cordero aceitadas y espolvoreadas con estragón, tomillo y romero antes de asarlas. Suelen ir acompañados de una pequeña ensalada. Por último, no podemos hablar de la gastronomía italiana sin mencionar los helados y el placer de pasear de un barrio a otro con un cucurucho en la mano. Con pistacho o stracciatella, los gelati son deliciosos y apreciados en toda Italia. Y sinceramente, ¿qué puede ser más romántico y delicioso que ir a los pies de la Fontana di Trevi con un helado en la mano?
