MERCADO DE TOYOSU
Cómo llegar y contactar
Asista a la famosa subasta de atún en el mayor mercado mayorista de Japón y deguste sushi fresco.
El traslado del famoso mercado de Tsukiji a Toyosu, no lejos de Odaiba, ha dado mucho que hablar en los últimos años, tras retrasarse varias veces debido a diversos escándalos. Finalmente se completó en octubre de 2018. El nuevo mercado mayorista de Tokio tiene aproximadamente el doble de tamaño que Tsukiji (40,7 hectáreas). En él se venden 480 tipos diferentes de pescado y 270 de frutas y verduras. Es el mayor mercado de Tokio y, de hecho, de Japón. El complejo consta de tres edificios diferentes: el de subastas, el de venta al por mayor y el de productos. En las azoteas, un enorme jardín ofrece una hermosa vista de la bahía de Tokio.
Toyosu tiene un ambiente más frío y aséptico que Tsukiji, sobre todo en lo que se refiere a la atracción principal: la subasta de atún. Ésta tiene lugar de 5.30 a 7 de la mañana. Todavía es posible asistir, pero sólo desde las salas acristaladas de arriba o, previa reserva, desde una sala donde se está más cerca del ambiente sobrecalentado de la subasta. Todo es fácilmente accesible, muy impresionante y, por supuesto, se puede degustar delicioso sushi en las tres zonas de restauración. Sin embargo, si sólo le interesa el sushi, lo mejor es dirigirse a Tsukiji, donde algunas de las tiendas de sushi aún tienen un puesto. Aquí podrá degustar pescado ultrafresco en un entorno más popular y cargado de historia.
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