SAITI
Cómo llegar y contactar
Un año después de la apertura de su espacio Sucar, el chef valenciano Vicente Patiño ofrece desde diciembre de 2018 un nuevo restaurante que, sin negar sus raíces valencianas, desarrolla recetas más personales, con toques de creatividad y modernidad. Todo esto en un espacio grande y luminoso donde la madera es el rey. Cada año se preparan cuatro menús diferentes y es aquí donde venimos a disfrutar del arroz meloso o cremoso cuando el arroz seco está reservado para el Sucar. Puedes probar tu pata saboreando la raya de mantequilla negra, el pato "royal" con chutney de anguila y cebolla roja, el "tuetano vegetal" (calabaza rellena de plancton y jugo de marisco) y su sepia escabeche. En total, una cocina que apuesta por la ligereza y una comida que se puede puntuar con el tocinillo sin huevo, al igual que la luz.
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