Milán

La silueta del quiosco de Giannasi es ya muy familiar para los vecinos del barrio de Porta Romana. Desde 1967, este peculiar vendedor vende el pollo asado más delicioso de la ciudad. Marinado en aceite de oliva y especias durante toda la noche, una vez probado, le resultará difícil tragar más... Siguiendo con la comida callejera de antaño, Giannasi también ofrece platos fritos, lasaña, risotti y mondeghili (albóndigas típicas de la cocina milanesa). Para llevar y disfrutar en un parque al sol.

Inusual escenario para un restaurante milanés que ha elegido vivir en una bonita mansión de principios del siglo XX, rodeada de una gran terraza que da a una plaza, rodeada por las alturas de los rascacielos del barrio de Porta Nuova. El chef Cesare Battisti abraza dinámicamente la tradición culinaria milanesa y lombarda, mientras simplifica las preparaciones y reelabora los fundamentos con su toque personal. El resultado es más que satisfactorio tanto en términos de sabor como de presentación. Risotti por descubrir y un gran público.

Este restaurante es famoso por su menú a base de quesos. Una visita aconseja a aquellos que deseen descubrir los famosos quesos italianos y lombardos. Ambiente agradable y agradable.

En el corazón del barrio chino de Milán, es una dirección luminosa y aireada, donde las plantas verdes y las grandes mesas de madera componen la decoración. A medio camino entre el estilo hipster y el neoyorquino, la clientela local se reúne aquí con amigos para desayunar, comer otomar el aperitivo, ante una taza de té matcha o una infusión de frutos rojos para acompañar unas horas de coworking. También hay una opción de almuerzo autoservicio con dos platos pequeños (pasta, ensalada, etc.), fruta, pan, café y agua.

Milán tiene su propio bistró vegetariano para llevar donde la mayoría de los productos que se sirven son ecológicos certificados: Radice Tonda. Cerca del concurrido Corso Buenos Aires, esta dirección natural sirve cada día más de 200 tipos diferentes de sopa y velouté, seguidos de lasaña, quiches, hamburguesas vegetarianas, sándwiches y ensaladas tan sanas como sabrosas. Las bebidas son tan ecológicas como el resto, desde batidos a cervezas. También es un lugar estupendo para tomar el aperitivo. Una dirección para un almuerzo sano y delicioso.

Gino Sorbillo (el mayor pizzaiolo napolitano) ha llegado por fin a Milán con sus famosas pizzas de masa gruesa en la mejor tradición napolitana. A dos pasos del Duomo, la dirección se parece más a una cantina que a un verdadero restaurante, pero las pizzas son sensacionales. Parece que el menú juega la carta de la multiplicación: ¡7 antipasti, 7 pizzas a la leña, 7 pizzas especiales, 7 cervezas, 7 vinos y 7 digestivos! Para los amantes de los discos de tomate-mozza. Atención: no es posible reservar y la espera suele ser larga.

Una trattoria de barrio a la que acude gente de todas partes para probar su pescado y marisco. En la carta, una larga secuencia deantipasti fríos y calientes, platos fritos y a la plancha, sin olvidar el bogavante a la catalana (con tomate), orgullo del local. Entre los primi, los linguini con bogavante o el risotto con tinta de calamar no se desvían del leitmotiv del menú. El guiño del chef al pecorino sardo (su región), que se corta de la rueda. El anexo Lobster Bar ofrece una nueva fórmula, ¡cuya estrella es la langosta!

Atmósfera de época para este moderno bistro. Su larga mesa en el centro de la habitación evoca las cenas en buena compañía; para las parejas, sin embargo, unos cuantos taburetes permiten sentarse en el mostrador. El menú se divide en dos partes: por un lado, pequeñas porciones a modo de tapas (pimienta rellena con crema de bacalao, mini chuletas de ternera empanadas, huevos escalfados, tártaro de ternera...) y por otro lado, platos principales( espaguetis o ñoquis carbonara, lonchas de ternera con setas porcinas, hamburguesas). Una dirección divertida donde se puede probar todo.

En el barrio de los Navigli, una nueva mesa de calidad que sólo cuenta con 28 comensales (de ahí su nombre) instalados en un marco ideal en el que el mobiliario de bullicio tiene la parte bella (por anécdota, de las monedas se ha confiado a una cooperativa carcelaria milanesa). En cuanto a la cocina, honor a los sabores mediterráneos con propuestas buscadas y creativas de carnes, pescados, verduras y productos orgánicos locales.

Esta antigua lechería del vecindario tuvo la brillante idea de instalar algunos cubiertos en su pequeña tienda. Cada almuerzo, nos empujamos unos a otros en las dos habitaciones con paredes de azulejos, pero por una buena razón: los platos vegetarianos a base de verduras de temporada y productos lácteos son una verdadera explosión de sabores. Y mientras disfrutan de un plato de lasaña de hierbas o de queso a la parrilla, observen las impresiones y fotos que evocan el Milán de antaño, cuando la ciudad vivía al ritmo de sus canales, los Navigli.

Unas mesas de madera un poco más cerca y pizzette al tegamino (pequeñas pizzas en su molde) cocidas en un horno eléctrico, esto es lo que encontrará en Meucci, situado a una calle de Castello Sforzesco. Las pizzetas son deliciosamente finas y crujientes, a pesar de las apariencias, como lo demuestra el hecho de que la dirección está abierta al público desde el decenio de 1960. Y aunque los legendarios propietarios han pasado a nuevos gerentes, los sabores siguen ahí. ¡A los niños les encantará, a los adultos les encantará!

Todo lo que llega a la mesa de este bistro se cuece al vapor en el acto: la carne, el pescado y las verduras se sirven en pequeñas cestas de madera muy respetuosas con el medio ambiente. Pero no hay escasez de ofertas frescas como los Life Bowls: tazones repletos de mango, bayas de goji, plátanos, agave, maracuyá, granola y otras frutas ricas en vitaminas. Los batidos, macedonias y fruta prensada también están en el menú. Unos sesenta asientos distribuidos en dos plantas en una instalación funcional y lineal, perfecta para la pausa del almuerzo.

En la frontera entre los distritos de Brera y Porta Nuova, un "risto-shop" que muestra las especialidades gastronómicas regionales de Emilia-Romaña y especialmente el rey de los quesos italianos, su majestad el parmesano. En la tienda, donde todo está a la venta, es como una quesería donde las degustaciones están a la orden del día. En el plato, recetas tentadoras como tortellini de carne espolvoreados con el famoso queso, canelones gratinados y un pastel de queso obviamente hecho con parmesano. También disponible como aperitivo.