Los mejores restaurantes Savona

Justo enfrente de la catedral, en un entorno artístico con un bonito diseño interior, este nuevo restaurante se centra en la cocina tradicional de Liguria a base de pescado, pero sobre todo en su menú vegetariano/vegano, donde las salsas orientales son un complemento bienvenido. Aunque la selección de platos, basada en productos locales de temporada, es limitada, las combinaciones de verduras y hortalizas son sabrosas, y los postres deliciosos, como esta tarta de nueces. Los domingos, el pescado frito está casi siempre en el menú. Buenos vinos regionales.

Se pensaba en adelante pasado el tiempo de las direcciones de street food de este estilo; y con todo algunas resisten aún y siempre. Tienda minúscula, con su horno y sus freidoras, Casa (casa) del panizza alimenta aún a obreros y a empleados de oficina del centro de Savona. Aquí se sirve la pasta a base de harina de garbanzos (el panizza) se fríe en grandes cacerolas de aceite y entre dos rebanadas de pan. ¡No es muy ligero, pero que es bueno! En postre, probar al castagnaccio, una tarta a la harina de castañas. 

Este restaurante es una apuesta segura en la ciudad. No dude en entrar en el comedor para descubrir la decoración, que es tanto el camarote de un capitán de galeón como la guarida de un pirata. Bacco, el propietario y antiguo pescador, ha creado un revoltijo de cachivaches. El menú incluye una fuente de marisco, anchoas de Liguria marinadas, espaguetis con marisco, pasta bottarga, fritto misto, caldo de pescado, pez espada a la plancha, etc. Para acompañar la comida, recomendamos un vaso de agua mineral(naturale) o una jarra de vino blanco de la casa(vermentino).

Es toda una institución en Savona, con largas colas cada noche. Hay que decir que, hasta 2016, esta trattoria no tenía teléfono para reservas, ni licencia para servir café y ¡menos aún página en las redes sociales! Las cosas han cambiado desde entonces, y los teléfonos y el café han hecho su aparición. La farinata (una especie de pastel de garbanzos a la parrilla) es una de las mejores de Liguria, pero los platos de pescado fresco, las chuletas, los pequeños fritos, las sopas y la pasta son igual de excelentes.