Los mejores pasteleros Copenhague

Todo empezó con una historia de amistad entre dos colegialas de la isla de Bornholm, Tina y Charlotte, a las que se les ocurrió la idea de elaborar estos deliciosos caramelos de fabricación local. Los hay de todos los sabores. Tras practicar en su cocina y encontrar por fin la técnica adecuada, abrieron su taller-tienda en 2006. Los caramelos tienen nombres originales: rocking stone o granito para los caramelos duros; summer flirt (coqueteo veraniego), touch of sun (toque de sol) o dusk (atardecer) para los blandos.

Una visita obligada en Copenhague: los lakrids. Caramelos formados por una perla de regaliz envuelta en una colorida cáscara crujiente. Johann Bülow abrió su primera tienda el 7 de julio de 2007. Su idea era audaz: hacer que los daneses quisieran comer regaliz. ¿Y cómo? Hirviéndolo en las propias cubas de la tienda y dejándolo oler a 100 metros de distancia. Y ha funcionado Diferentes sabores para esta cobertura que es tan bonita a la vista como deliciosa al gusto. Chocolate, fruta de la pasión, caramelo salado, crema de limón... ¡Lakrids para siempre !