BURDOCK & CO

Si las paredes son claras, las sillas de pino y las luces emanadas de las lámparas de araña suaves están en el plato y el vidrio que los colores explotan. En Burdock se encuentra el chef y propietario Andrea Carlson que abrió en mayo de 2013 este pequeño restaurante con una sola idea: los productos que alimentan el alma y el vino que la revela. Epaulé por Matthew Sherlock, su carta muy selectiva, muy francesa y muy vinos naturales es única en Vancouver (champán Vouette y Sorbe, Bernard Baudry en Chinon, ámbito del Mata Bueuf en Touraine…). ¡Mágico!