POLIPHONIA

Como su nombre indica, el Poliphonia es un guiño a los cantos polifónicos georgianos. Es uno de los restaurantes más atractivos de la capital. El chef, Zuka Shonia, tiene una visión innovadora: revisita la cocina local y propone tanto platos tradicionales como una cocina georgiana moderna. Los amantes de la carne apreciarán el cerdo marinado con miel, servido con cerezas cornalinas. La carta de vinos es breve pero cuidadosamente seleccionada: todos los vinos son ecológicos (elaborados sin utilizar abonos u otros aditivos químicos). Con su ambiente cosmopolita y un servicio perfecto, Poliphonia tiene todo lo necesario para satisfacer a los turistas en busca de descubrimientos gastronómicos. Una cocina rica en aromas, sabores y especias que merece la pena probar.