A menos de tres horas de vuelo de la Francia continental se encuentra el nuevo destino de vacaciones favorito de los turistas en movimiento y de los que buscan un cambio de aires inmediato: Budapest. Ciudad de historia con múltiples influencias, romana, mongola, otomana y luego austriaca, la capital de Hungría se ha mantenido en su estado original, como demuestran sus innumerables edificios de siglos pasados aún pendientes de renovación. Desde las orillas del Danubio -clasificado Patrimonio de la Humanidad- hasta la sinagoga más grande de Europa, pasando por el Parlamento, la Basílica de San Esteban, las callejuelas del barrio judío, los edificios construidos por la Compañía Eiffel, los puentes, los edificios Art Nouveau, el Castillo de Buda, los monumentos de la avenida Andrassy, el patrimonio arquitectónico no dejará de sorprenderle en compañía de su guía turístico de Budapest. Budapest es también una de las ciudades termales más bellas de Europa, con más de cien fuentes termales y complejos interiores y exteriores para morirse, simbolizados por los baños Szechényi. Por la noche, la ciudad también sabe adoptar un aire bohemio y hará las delicias de cualquiera con sus numerosos festivales y locales festivos instalados en el centro en lugares inverosímiles: edificios en ruinas, jardines, salas ricamente barrocas...

Cuándo ir Budapest ?

La mejor época para ir a Budapest es antes o después de la temporada alta, a finales de primavera o mediados de otoño. Hay una clara diferencia de precios entre temporada baja y alta en los establecimientos húngaros, ya que la temporada alta comienza a mediados de junio y termina a principios de noviembre. Los precios de las habitaciones aumentan una media del 30%. Hay otros tres breves periodos "punta": el Gran Premio de F1 (en julio o agosto) -los precios se duplican-, el Festival Sziget en agosto y, por último, Navidad y sobre todo Año Nuevo.

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Cómo ir por libre

Hay muchos vuelos directos a Budapest, incluso de bajo coste. Tenga en cuenta que la variación de precios depende de la compañía aérea utilizada y, sobre todo, del periodo de reserva. Para conseguir buenos precios, es imprescindible reservar con mucha antelación. Recuerde comprar sus billetes seis meses antes de la salida

Cómo hacer un viaje organizado

No faltan viajes organizados a Budapest para empaparse y disfrutar de los encantos de la ciudad y de su singular idioma. Los viajes combinados suelen ofrecer visitar, además de Budapest, sus dos ilustres vecinas: Viena, antigua capital del Imperio Austrohúngaro, y Praga.

Cómo desplazarse

Las redes de transporte público (autobús, tranvía, trolebús, metro) cubren toda la ciudad y funcionan a intervalos regulares. Hay cuatro líneas de metro y la más antigua se inauguró en 1896, ¡cuatro años antes que París! Los billetes son los mismos para todos los medios de transporte.

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Descubra Budapest

Aunque poco conocida, la cultura húngara es sin embargo rica en talentos, que se explorarán aquí a lo largo de varios dossieres temáticos. Hablaremos de pintura, escultura, fotografía y arte callejero. Otro dossier tratará sobre literatura (como recordatorio, Imre Kertész, escritor húngaro que sobrevivió al campo de Auschwitz y falleció en 2016, fue galardonado con el Premio Nobel de Literatura en 2002). Tampoco hay que olvidar la larga tradición cinematográfica de Hungría(Son of Saul ganó un Oscar en 2016). Hungría puede tener una historia turbulenta, pero puede presumir de su cultura balnearia, sus compositores y sus genios musicales. Las artes en Budapest han florecido, desde la arquitectura al diseño, en esta ciudad bendecida con un entorno único y originales espacios verdes. Por último, la gastronomía húngara, condimentada con pimentón, se descubre al final.

Fotos e imágenes Budapest

Parc des statues (Memento Park). Tourism Office of Budapest
Zoo de Budapest. www.budapestinfo.hu / Tourism Office of Budapest
Vue depuis le dôme de la basilique Szent István, Pest. Stéphan SZEREMETA
Préparation d'un savoureux goulache. Stéphan SZEREMETA

Las palabras clave de 12 Budapest

1. #Csocsó (futbolín)

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Hoy en día, Hungría no es conocida por su fútbol, pero en los bares y otros clubes, a pesar de los decibelios y la multitud ondulante, los húngaros no dejan de jugar al futbolín. Tanto si se trata de un juguetón calentamiento al principio de la noche como de un encuentro inesperado a las 3 de la madrugada, no podrá resistirse a la llamada del csocsó (se pronuncia "tcho-tcho")

2. #Cukrászda

A medio camino entre un salón de té y un café, la gente acude a la cukrászda (pronunciado "tsoukrasda") para degustar algunos dulces como rétes (strudels finos rellenos de semillas de amapola o requesón), sűtemények y torták (pasteles y tartas). A los húngaros les gusta ir allí con sus familias o amigos a última hora de la tarde o entre semana.

3. #Fröccs

Es la bebida nacional del verano, aunque se bebe todo el año. Fröccs ( "freutch") es vino blanco (blanco, rosado, tinto) mezclado con agua con gas(szodá). El fröccs tiene un nombre diferente según la proporción de vino que contenga (por ejemplo,kis o nagy ). Parece una herejía, pero vale la pena intentarlo

4. #Goulash

Este nombre(gulyás, "gouyach" en húngaro) se refiere a una sopa de carne (ternera) con cebollas, zanahorias, pimentón y trozos de patata, cocida a fuego lento durante mucho tiempo (a ser posible en un caldero sobre un fuego abierto cuando hace buen tiempo). No se equivoque, no se trata de un estofado: en este caso es un pörkölt.

5. #Libamáj (foie gras)

El foie gras húngaro(hízott libamáj, pronunciado "izot libamaïe") no goza del mismo prestigio que su equivalente francés, pero es una especialidad húngara. Hungría es el segundo productor mundial, después de Francia, y produce foies gras de buena calidad a bajo coste. Se exportan a Francia y a menudo se reenvasan.

6. #Magyars

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Las siete tribus magiares (se pronuncia madjar) emigraron de los Urales a la llanura panónica hacia el año 890 bajo el liderazgo de Árpád, el Gran Príncipe. Desde Trianon, la mayoría de los húngaros son magiares, pero no todos los magiares de los países vecinos tienen la ciudadanía húngara. Desde 2011, pueden naturalizarse (y votar) fácilmente.

7. #Paprika

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Palabra genérica que designa tanto al pimiento como a la famosa especia en polvo. El pimentón es la base de muchas especialidades culinarias(paprikás es el nombre que reciben todos los platos preparados con pimentón, acompañados de una salsa de nata fresca). Este pimiento rojo se cultiva y seca en la parte meridional de la Gran Llanura, como en Szeged o Kalocsa.

8. #Sakk játék

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Contrapartida cerebral del csocsó, los húngaros juegan al ajedrez(chak jaték) en escuelas, parques, cafés e incluso en los baños. Una vez al mes se celebra en Budapest un torneo internacional de ajedrez, First Saturday, único en el mundo. Entre los grandes campeones húngaros figuran Péter Lékó y las hermanas Polgár (Judit y Zsuzsa).

9. #Domingo Oscuro

Szomorú vasárnap fue compuesta en los años 30 por Rezső Seress, con motivo de una ruptura sentimental. Melancólica, se convirtió en leyenda: se dice que provocó una oleada de suicidios en Hungría, hasta el punto de ser prohibida allí, y más tarde en la BBC. Ha sido versionada por numerosos artistas, entre ellos Gainsbourg y Holliday.

10. #Trianon

Iniciado en parte por Clemenceau y firmado por los aliados en 1920, el Tratado de Trianón hizo que Hungría perdiera dos tercios de su territorio histórico, un tercio de su población y casi el 70% de sus industrias... Más de cien años después, esta gran amputación aún está lejos de curarse. Visitantes franceses, ¡están advertidos!

11. #Túró rúdi

Esta pequeña barra de "requesón" (túró), cubierta con una fina capa de chocolate, es sin duda el dulce preferido de los húngaros. No pasas un día sin comer uno, dos o más. Se puede comprar en los supermercados y tiendas de comestibles: se puede reconocer su embalaje por sus guisantes rojos, como el maillot de ciclismo francés.

12. #Unicum

Un licor amargo que los húngaros beben como aperitivo y como digestivo. Elaborado con cuarenta hierbas diferentes, la familia Zwack ha mantenido la receta en secreto durante más de doscientos años (1790). Un redactor de Time Out escribió al respecto: "Parece una vieja bomba anarquista y huele a pasillo de hospital..."

Eres de aquí, si...

Siemprete presentas anteponiendo tu apellido a tu nombre, ¡aunque es cierto que los extranjeros en suelo húngaro están exentos de esta maniobra!

En Budapest, nose baja corriendo por la escalera mecánica para perseguir al metro: se va tranquilamente, y muy poca gente hace cola en el mismo lado (a la derecha) para dejar pasar a los viajeros apresurados

Cuando eres huésped , ¡te quitas los zapatos! Casi siempre se proporcionan zapatillas para este fin.

Es una muestra de caballerosidad. Aquí, los hombres abren la puerta a las mujeres, se cede el sitio a las personas mayores en los transportes públicos... ¡Algunos húngaros incluso siguen besándose la mano!

Evitas hablar de Europa del Este: el levantamiento del Telón de Acero dejó obsoleto el término y los magiares nunca encontraron su sitio en ella. El término "Europa Central" es más apropiado.

Tarjeta Budapest

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