PISCICULTURE SAINT-GENEST
La operación fue adquirida en 2016 por las empresas Montpellierains Carine Reijasse y Alain Leguillon, respectivamente, de los sectores educativo y farmacéutico. Esta pareja que desea ser verde ha sido entrenada en acuicultura y procesamiento. Visitó muchas piscifactorías antes de que se enamoraran de Malauzat, una de las piscifactorías más bellas y antiguas de Europa, en funcionamiento desde mediados del siglo XIX. La finca de 3 hectáreas alberga un depósito de agua de 8.000 m², donde proliferan la trucha fario, la trucha arco iris y el carbón ártico. Se desea una producción pequeña, racional y orientada a los cortocircuitos y a la venta directa. La finca también acoge a pescadores, clases y centros de ocio.
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