Cómo llegar y contactar
Restaurante en Clermont-Ferrand que sirve cortes finos de carne de vacuno, seleccionados de la bodega de maduración y servidos con truffade.
En este burón contemporáneo, la carne es el rey. Maximilien Uniack ofrece cortes excepcionales de la vecina carnicería Gauthier, a elegir en la bodega de maduración: Ferrandaise, Salers y Aubrac para las locales, Angus y Blonde de Galice para las europeas, sin olvidar Kobe y Wagyu. Los aficionados a las costillas de buey estarán encantados con una selección rotativa de más de 17 razas. Platos generosos con truffade o patatas fritas caseras, charcutería de buey preparada por Maximilien y una carta de vinos con más de 200 referencias completan la experiencia.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Para más información
Información y horarios en LE BURONNIER
Abierto de miércoles a lunes por la noche; de viernes a domingo al mediodía. Carnes a partir de 24,80 € (maduración estándar), selección de carnes de prestigio (precios según llegada). Terraza.
Mensaje de la Dirección
¡Llamamiento a todos los amantes de las carnes excepcionales en Clermont-Ferrand! Le Buronnier le da la bienvenida en un ambiente cálido y acogedor para vivir una experiencia culinaria sabrosa e inolvidable. Ofrece una cocina casera elaborada con productos locales de calidad. Cada pieza de carne ha sido cuidadosamente seleccionada y preparada para revelar todo su sabor. En el menú a la carta, descubrirá entrantes refinados como la terrina casera de buey marmoleada, el hueso de tuétano y las rillettes caseras a la Ferrandaise con vino tinto. Entre los platos principales, tartar de buey a la navaja con patatas fritas caseras, risotto con chorizo, setas y azafrán ahumado y magret de pato de la región de Limagne. También puede optar por las hamburguesas gourmet. Los postres caseros, como el moelleux aux deux chocolats y el coupe colonel verveine, completan la comida con una nota dulce y golosa. El restaurante también cuenta con una magnífica bodega, un verdadero tesoro para los amantes del buen vino. Descubrirá una amplia gama de vinos, desde blancos frescos y afrutados hasta tintos potentes y tánicos. Nuestro personal, apasionado y experto, le ayudará a elegir el vino ideal para acompañar su costillar de buey maduro, corazón de ferrandaise... Un lugar ideal para disfrutar de buenos momentos con la familia, los amigos o los dos solos
Opiniones de los miembros sobre LE BURONNIER
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
Viande certes bonne mais les quantités sont vraiment infimes..
Gros mangeur passés votre route...
Nous attendions un chou en accompagnement de notre viande, et nous avons reçu une bout de viande de moins de 200 gr avec quelques frites et tout cela pour 28 euro...! viande tranchée... nous avons appelé le serveur pour lui signaler que l'accompagnement n'était pas celui indiqué sur la carte, "ah oui, il n'y a en plus" cela aurait été bien de le préciser avant la commande !... vous voulez autre chose?...alors on demande en remplacement un peu de truffade qui arrivera 30 mn plus tard parceque nous l'avons réclamé...viande fini! truffade brulante ! Pas d'excuse...pas vraiment de gentillesse... 2 nd assiette, le 1/2 magret pour 17 euro était tranché, tiède...
Soir d'avril, il pleut, nous avons était servi par 3 personnes différentes ! le resto n'était pas plein...nous ne garderons pas du tout un bon souvenir de ce resto malheureusement, malgré les jolies notes qu'ils possèdent! on a vraiment eu l'impression d’être pris pour des pigeons!
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Le Burronier est une bonne adresse en plein cœur de Clermont : le cadre est agréable, la cuisine généreuse et les produits de qualité. Mention spéciale au faux-filet, parfaitement cuit et savoureux. En revanche, grosse déception sur les frites, beaucoup trop cuites, voire brûlées — on dépasse largement la “double cuisson”.
Le service est sympathique mais relativement lent : comptez au moins 40 minutes entre la commande et l’arrivée des plats.
Panier moyen de notre table : environ 40-45€ par personne avec du vin, sans dessert. Je trouve relativement abusé le fait de payer le mini pot de sauce 1€ pour accompagner les plats.
Globalement, une bonne adresse, mais quelques ajustements pourraient vraiment faire la différence.