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Restaurante en Clermont-Ferrand que sirve una cocina a base de carne por el chef Didier Lantuejoul.
Didier Lantuejoul da prioridad a la carne en este burón moderno. Trabaja con los carniceros Gauthier, que seleccionan para él los mejores cortes y los mejores orígenes: Salers, Aubrac, Angus, Galicia... Para obtener carnes de sabores únicos, se requieren no menos de 30 días de maduración y cocción en dos tiempos en el horno de leña vegetal. Con aligot y patatas fritas caseras, los platos son dignos de la cocina de montaña. Puede sentarse en los salours para degustar la charcutería y los quesos. La calidad tiene un precio a veces un poco excesivo.
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Opiniones de los miembros sobre LE BURONNIER
4.5/5
39 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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