Vipava

Sencillamente, el mejor restaurante de pescado de la región. Los platos se presentan de forma sencilla y sin extravagancias, y el servicio incluye una demostración de cómo cortar los productos frescos en la mesa. Aquí no hay carne, y sólo menús de tres a nueve platos. La inmersión es total, con un personal que conoce al dedillo su menú y la carta de vinos asociada. Se recomienda encarecidamente reservar, dada la excelente reputación del lugar