Gastronomía especialidades locales y vinos Besse-Et-Saint-Anastaise

En el verano de 2022, la ineludible Salaisons du Sancy pasó a manos de Michael Vaufrey. Procedente de una familia de charcuteros y profesional de la gran distribución, ha rediseñado y ampliado completamente la tienda. Hay una sección de comestibles, charcutería casera de Pascal Tournadre, platos preparados y una sección especial de vinos, cervezas y licores. Los clientes fieles pueden estar seguros de que la salazón sigue siendo la actividad principal y la calidad está siempre presente. Se organizarán catas y jornadas de puertas abiertas.

Las cervezas se instalan en el departamento y en el Sancy. Pero estas cervezas de Auvernia no se parecen a ninguna otra. Nicolas y Charlotte Dauchy ofrecen cervezas 100% de malta y ecológicas, sin aromas artificiales, sin azúcares añadidos, sin colorantes y con el máximo sabor. Las materias primas (malta y cereales) se escogen, en la medida de lo posible, de la producción regional. La fórmula funciona: 5 cervezas premiadas con Oro y Plata, incluidas 2 medallas de Doble Oro en el Concurso Internacional Gilbert & Gaillard. Puede visitar las instalaciones y hacer una cata.

En esta tienda, que lleva con orgullo el nombre del patrón de los viticultores, San Vicente, la calidad está a la orden del día, con una cuidada selección sólo de vinos de viticultores propietarios en unas 300 referencias, pero también de vinos a granel. Pero la descripción no estaría completa si olvidáramos mencionar los productos locales que adornan las estanterías: todos buenos, desde licores regionales hasta conservas gourmet, charcutería, quesos curados, cestas gourmet personalizadas y repostería. La convivencia está a la orden del día.

Saint-nectaire, murol, cantal... : todos los quesos de Auvernia están representados en esta pequeña tienda. ¿No sabes qué elegir? Pide consejo! Dependiendo de su gusto, se le indicará un tipo de queso en particular. En los estantes, encontrará quesos de calidad, ¡pero no sólo! Aquí se honran todos los productos regionales. Las estanterías muestran con orgullo los diferentes vinos de Auvernia, las cestas están llenas de delicatessen, galletas de todo tipo... todas hechas en Au vernia, por supuesto.

Desde 2018, es uno de los primeros puntos de venta totalmente ecológicos creados por iniciativa de los productores del Puy de Dôme. Con el apoyo del departamento, centraliza los productos de los productores que se turnan para asesorarle. También puede encontrar productos de los departamentos vecinos de otros productores comprometidos. Encontrará una gran variedad de productos agrícolas, desde yogur hasta cerveza, pan y vino, y un concepto que espera marcar la pauta en la región para las generaciones futuras.