ENGENHOS DE RAPADURA

El Nordeste brasileño ha estado profundamente marcado en su geografía, economía y sociedad por el cultivo de la caña de azúcar, que se desarrolló durante el "ciclo de la caña" y continúa hasta hoy en menor medida. Las fábricas de rapadura (jarabe de caña solidificado), un manjar tan extendido en el Nordeste, se encuentran en gran parte a lo largo de la CE -040. En Ceará, una gran mayoría de la producción se destina a la producción de rapadura. Están abiertas al público durante el día cuando las máquinas están funcionando.