TAPIOCA TROPICAL

La tapioca es una de las especialidades típicas del Nordeste. Se trata de un pastel de fécula de mandioca, que se parece vagamente a un panqueque. Un dulce tradicional y familiar, hay muchos puestos de vendedores ambulantes en los barrios populares, mercados y zonas turísticas de esta región. En Itacaré, un vendedor de tapioca es la comidilla de la ciudad. Todas las tardes, Nubie instala su cocina carioca en una esquina de la calle principal y prepara excelentes tapiocas con una receta única, de la que sólo ella tiene el secreto. Es delicioso.