LE MAX
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La cocina de inspiración sarda se burla de los falsos rituales que sirven cassolettes de langostinos y penne de queso y jamón. Aquí, la cocina se toma en serio y los conversos pronto se convierten en fieles. Para creer en Dios (el Padre, Todopoderoso, creador del cielo y de las papardelle), se aconseja empezar con los antipasti fríos y calientes y bendecir esta comida terrenal con vino sardo. Más que un restaurante de barrio, es una cuasi-institución desde 1975 Sala de fumadores en el piso superior, bodega en el sótano para grupos.
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