Gastronomía especialidades locales y vinos Fajãzinha

Lo primero que te recibe es el olor a leche cruda y luego Ilda, toda sonrisas. Pastelera de formación, empezó a elaborar queso más tarde, para aprovechar la leche de sus vacas. Su queso se exporta a Estados Unidos. Puede visitar esta pequeña quesería artesanal. Ilda produce aquí queso fresco, pero también un extraordinario queso curado. Su secreto es un corto periodo de maduración, de entre 15 días y tres meses, que le confiere un sabor muy especial, muy diferente del de otros quesos de las Azores.