RISETTE

Es el restaurante del hotel Casa Ellul que abre sus puertas por la noche. Está dirigido por Steve Scicluna, que se hizo cargo del local tras muchos años de trabajo en restaurantes con estrellas en Londres y Dublín. Su enfoque consiste en combinar la cocina de inspiración francesa con técnicas e ingredientes japoneses. El resultado es, por ejemplo, unas albóndigas de gambas con salsa de coco o una tarta de tomate y judías verdes en escabeche con tocino alsaciano. Todo ello a través de un menú que cambia cada semana. Gran arte.